业内阐发指出，酱油行业已全面进入存量博弈期。企业需跳出保守价钱合作模式，通过深化产物差同化和提拔健康价值，建立新的增加动力，才能正在饱和市场中博得持续成长空间。

　　中国调味品协会经销商分会副秘书长、上海至汇营销征询无限公司总司理张戟称，新规出台将对行业发生“震动”，相关企业的“卖点”消逝，会逐渐放弃“零添加”概念，进入质量合作的阶段。“对换味品企业来说，为了进一步获得合作劣势，正在消费者关怀的健康化方面做文章，好比研发减盐、减糖等健康化调味品。”。

　　面临日益激烈的同质化合作，多家企业起头将健康化、高质量酱油做为破局标的目的，鞭策产物升级和立异。2025年上半年，千禾味业连续推出如千禾松茸生抽、千禾松露生抽、千禾无机生抽、千禾零添加减盐酱油等多款健康系列酱油。加加食物正在半年报中强调，公司打制以“减盐”系列为从打产物的产物线，带动其他调味品向健康、高端产物转型升级。中炬高新也暗示，厨邦品牌亦关心消费者对健康饮食的日益注沉，推出多款减盐及无机产物。

　　值得留意的是，涪陵榨菜成为上半年唯逐个家增收不增利的企业，实现营收13。13亿元，同比增加0。51%，实现净利润4。41亿元，同比下滑1。66%。涪陵榨菜工做人员回应称，增收不增利次要缘由是发卖费用添加。一方面，公司上半年推出了一些新品，投入有所添加；另一方面，为应对行业合作，公司正在发卖终端的一些大商超进行营销勾当，导致费用添加。

　　面临市场变化，多家企业加快推进多元化取国际化计谋。从涪陵榨菜收购复合调味品企业味美滋，到海天味业港股上市，天味食物打算赴港上市，调味品企业拟通过跨界并购取出海结构，开辟新增加空间。

　　新京报记者梳理调味品上市公司2025年半年报发觉，“零添加”相关表述已鲜少呈现。这一变化取2025年上半年出台的新规亲近相关。3月27日，新修订的《食物平安国度尺度 预包拆食物标签公例》（GB 7718-2025）发布，明白预包拆食物不答应再利用“不添加”“零添加”等用语对食物配料进行强调。新规发布后，海天味业、千禾味业等纷纷回应称，将全面调整包拆和宣传内容。

　　近年来，做为调味操行业渗入率最高的细分品类，酱油品类逐步进入存量合作时代。勤策消费研究院发布的《2025年中国调味操行业演讲》显示，根本调味料规模从2019年的3224亿元增至2024年的3716亿元，增速较着放缓，反映出市场渗入已接近饱和。此中，酱油消费市场5年复合增加率仅为2。3%，显著低于调味操行业4。5%的全体增速。

　　上半年，正在调味操行业持续合作激烈的布景下，多家调味品企业进入计谋调整期，通过跨界结构寻求新的增加点，实现多元化转型，部门企业选择通过收并购拓展产物矩阵。2025年4月，涪陵榨菜颁布发表，拟以刊行股份及领取现金体例，收购复合调味品企业四川味滋美食物科技无限公司51%的股权，进军复合调味品赛道。

　　取此同时，一些企业跨入新的细分市场。以鸡精鸡粉为从业的佳隆股份，上半年推进酱油出产线扶植。半年报中，佳隆股份称，演讲期内，公司推进佳隆“酱油”产物出产线的扶植工做，初步完成出产设备的安拆调试工做，已组建相关人员班组，针对出产线全环节工艺要点及设备操做等开展初期培训工做，完成试产后将快速实现不变量产。佳隆股份近期将推出佳隆一品鲜（金标）酱油、佳隆一品鲜（银标）酱油等酱油产物。

　　另一方面，《食物平安国度尺度 预包拆食物标签公例》（GB 7718-2025）发布，“零添加”标识被明白。行业认为，此举将有益于鞭策行业更规范、更健康的成长轨道。

　　A股调味品上市公司近期发布2025年半年度演讲，上半年，8家公司实现营收、净利润双增加。做为次要调味品，酱油市场增加放缓，仍处于存量合作阶段，企业纷纷转向高端化、健康化产物升级。

　　从营收规模看，调味操行业呈现较着的“强者恒强”特征。上半年，仅有2家公司营收冲破百亿元：海天味业以152。3亿元居首，梅花生物以122。8亿元紧随其后。有15家企业营收均正在25亿元之下，此中，加加食物、仲景食物、安记食物、日辰股份、佳隆股份5家企业的营收不脚10亿元。

　　从净利润看，上半年，海天味业以39。14亿元领跑，梅花生物17。68亿元位居第二，排正在第三位的是安琪酵母，实现7。99亿元净利润。残剩15家企业的净利润低于5亿元，而净利润不脚1亿元的企业别离是雪天盐业、日辰股份、安记食物、佳隆股份、加加食物。

　　据新京报记者不完全统计，2025年上半年，A股18家调味品上市公司共计实现营收533。56亿元，实现净利润86。6亿元。此中，8家公司实现营收、净利润双增加，别离是海天味业、安琪酵母、控股、宝立食物、恒顺醋业、安记食物、日辰股份、佳隆股份。净利双双下滑的公司有6家，别离是苏盐井神、雪天盐业、中炬高新、天味食物、千禾味业、江盐集团。

　　不雅研全国数据进一步表白，我国人均酱油需求量由2015年的7。28千克降至2023年不到5千克，酱油总产量正在2015年触顶（1011。94万吨）后回落，2023年为795万吨，消费量为550万吨，全体上处于供大于求的场合排场。这一变化意味着酱油行业已从过去的粗放扩张转入存量合作阶段。

　　这一政策调整源于对消费者认知的科学指导。国度卫生健康委员会相关解读指出，良多预包拆食物操纵消费者逃求“天然”、不喜好食物添加剂的心理，采用“不添加”“零添加”等吸引消费者采办。现实上，“不添加”只是对于出产过程的描述，取食物终产物中配料或成分的含量并不完全等同。此举容易影响消费者对于食物添加剂的准确认知。

　　上半年，调味品企业持续推进国际化计谋，扶植海外产能等体例拓展全球市场，出海程序较着加速。

　　大健康范畴也成为企业延长的主要标的目的。仲景食物正在3月披露的2024年年报中提出，依托品牌劣势，结构大健康食物范畴，已研发首款即食滋补产物“仲景元气参”。

　　8月20日，天味食物披露，为推进国际化计谋和海外营业结构，公司打算刊行H股股票并正在结合买卖所上市，正取相关中介机构就本次刊行H股并上市的工做进行筹备、参议。

　　此前陷入吃亏的加加食物正在上半年送来扭亏为盈，实现净利润835。18万元，同比增加128。64%。公司称，次要得益于持续聚焦从业，推广高毛利产物，加强减盐等中高端系列产物的发卖。

　　从企业2025年半年报中也可看出这一趋向。海天味业、中炬高新、加加食物、千禾味业4家次要酱油企业中，仅海天味业实现正向增加，上半年酱油营业实现营收79。28亿元，同比增加9。14%。其他酱油企业均陷入营收下滑：加加食物酱油营业实现4。26亿元营收，同比下滑7。41%；中炬高新酱油营业实现营收12。98亿元，同比下滑16。68%；千禾味业酱油营业实现8。39亿元，同比下滑16。09%。

　　此外，梅花生物7月1日完成对日本协和发酵相关食物、医药氨基酸、HMO营业取资产的交割。通过此次收购，该公司不只实现财产链向高附加值医药级氨基酸市场的延长，丰硕了产物管线，还获得位于中国上海、泰国、等地的多个出产运营实体，其财产出海计谋取得本色性落地。

　　海天味业6月19日正在港股上市，其正在招股书中明白提出“三年内将海外收入占比提拔至15%”。正在半年报业绩申明会上，海天味业暗示，目前海外营业仍处于起步阶段，上半年取得较好进展，虽然全体营收占比尚不高，但公司看好海外市场的广漠机缘，正加速各项结构取推进工做。