培训会环绕农村集体会餐、校园周边食物运营、小餐饮店等高风险范畴展开，连系《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等法令律例，系统了食物采购索证索票、加工制做规范、餐具消毒保洁、临期食物措置、防虫防鼠办法等适用技术，并通过“过时食物发卖”等典型案例分解，强化参训商户的风险认识和义务认识。

　　针对乡镇食物畅通特点，严查仿冒出名品牌、出产日期、发卖过时变质食物等违法行为。要求商户成立临期食物预警机制，严禁标签或二次发卖过时产物，不及格食物需零丁存放并按无害化处置，措置记实留存备查。同时强调从业人员健康办理，必需持无效健康证明上岗，每日进行晨检，呈现腹泻、发烧、皮肤传染等症状当即调离岗亭；操做时需穿戴洁净工做服、口罩，严酷施行七步洗手法，避免徒手接触间接入口食物。